Ristorante
Al compimento dei suoi 40 anni, Arnolfo cambia location lasciando la cara dimora storica nel centro di Colle di Val d’Elsa, la quale rimane con le iconiche camere con vista sulle colline toscane, per approdare in una struttura moderna, ideata e costruita ex novo dai fratelli Gaetano e Giovanni Trovato.
L’esaltazione del Territorio, proprio come nella loro filosofia di ospitalità, rappresenta un punto focale nella realizzazione della nuova casa Arnolfo: Giallo di Siena, Travertino delle Crete Senesi e le ampie vetrate fanno da cornice ad una vista meravigliosa sul centro storico di Colle di Val d’Elsa.
La location esclusiva, moderna e contemporanea, offre la possibilità di parcheggiare all’interno del curato giardino d’ingresso dove l’architettura attrae la vista, i profumi coinvolgono l’olfatto, la musica soddisfa l’udito ed i dettagli a tavola sapranno conquistare il tatto; in modo da garantire un’esperienza unica dei sensi.
Questo è un sogno che ho nel cassetto da sempre. Solitamente i ristoranti nascono adattandosi a strutture già esistenti, la nuova casa di Arnolfo è stata studiata per ottimizzare al meglio ogni processo di lavorazione
Le nuove cucine disegnate dallo Chef Trovato con DeManincor uniscono il design e la tecnica; la logistica meditata per migliorare la sostenibilità lavorativa fa trasparire l’attenzione e la volontà dello Chef per creare un luogo dove non solo si possa vivere un’esperienza indimenticabile da cliente ma soprattutto dove si possa trascorrere un bel soggiorno da collaboratore.
Abbiamo continuamente bisogno di stimoli per emozionarci e portare avanti i nostri sogni. Ho voluto creare questa struttura per far innamorare nuovamente i giovani di questo lavoro. Abbiamo bisogno che le nuove generazioni di cuochi desiderino continuare a tramandare le tradizioni e la nostra artigianalità
